SISTEMA DE AUTOCONTROL
Sistema de autocontrol: Requisitos de Higiene Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos.
Se trata de un sistema proactivo de aseguramiento de la inocuidad alimentaria. Es obligatorio según el reglamento europeo 852/2004 para industrias alimentarias. Es un sistema cuya implantación y seguimiento exige de ciertos conocimientos técnicos y de análisis, razón por lo cual se debe confiar en personal experto en materia agroalimentaria. Su implantación y seguimiento aporta mayores ventajas que el mero cumplimiento con la legislación, ya que está demostrado que cualquier empresa que lo posea reduce los gastos de producción de alimentos defectuosos y aumenta la confianza en cada uno de los productos generados en la empresa, desembocando en una mayor confianza del consumidor. Llámenos para que vayamos implantándolo, es mejor hacerlo antes de que lo sancionen, con las correspondientes prisas que esto conlleva.